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© Juliana Valentini/De Verde Casa

Manteiga de ervas

Juliana Valentini,
do site De Verde Casa
Não tem coisa mais fácil de fazer do que manteiga de ervas. E todo mundo adora. Tenho uma receita básica que costumo repetir, mas, na verdade, ela funciona mais como uma referência de quantidades, porque a manteiga fica ótima com as mais variadas combinações de temperos, por isso não se prenda a essa fórmula e use o que tiver em casa.

Aprendi essa receita no curso Jardinagem Gastronômica, dado pela Silvia e pela Sabrina Jeha, amigas queridas da Sabor de Fazenda. Se você mora em São Paulo e está a fim de passar uma deliciosa manhã de sábado aprendendo coisas bacanas sobre ervas e cozinha, não perca o site delas.

Ingredientes

- 1 col. (sopa) de salsinha fresca
- 1 col. (sopa) de cebolinha fresca
- 1 col. (sopa) de manjericão fresco
- 1 col. (sopa) de orégano fresco
- 1 col. (sopa) de orégano seco
- 200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo: 15 minutos
Rendimento: 200 gr
Dificuldade: fácil

Modo de Preparo

1. Pique miúdo todas as ervas frescas.
2. Adicione o orégano seco e a manteiga, misturando como se estivesse fazendo um patê.
3. Acrescente uma pitada de sal a gosto (se preferir, use manteiga com sal). Também vale colocar uma pimentinha ou outra especiaria que gostar.
4. Coloque a pasta em um copo ou mantegueira e leve à geladeira por algumas horas.
5. Use para dar um aroma super especial em preparos culinários, mas não deixe de experimentá-la simplesmente com pão. É o máximo.