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© Cecília Santos/Cozinha da Ceci

Pesto de manjericão

Cecília Santos,
do site Cozinha da Ceci
Uma massa ao molho pesto é um prato que impressiona e agrada, seja num jantar caprichado ou quando bate aquela fome fora de hora. O interessante é que seu preparo demanda um mínimo de trabalho – basta ter os ingredientes na despensa. Melhor ainda se, como eu, você tiver um vasinho de manjericão (que é muito fácil de cultivar e vai bem até na lavanderia do apartamento).

Ao usar esse molho numa massa, cozinhe o macarrão escolhido em água e sal (não coloque óleo), no tempo indicado na embalagem. Escorra bem a massa, reservando meio copo do líquido de cozimento. Aí, é só voltar a massa para a panela e adicionar o pesto em fogo baixo, por um minuto. Se necessário, hidrate o macarrão aos poucos com o líquido do cozimento que você reservou. Decore com queijo parmesão e sirva bem quente.

Ingredientes

- 2 dentes grandes de alho
- 1 maço de manjericão fresco
- 40 g de nozes sem casca
- 50 ml de azeite de oliva
- 50 g de queijo parmesão ralado grosso
Preparo: 5 minutos
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Modo de Preparo

1. Descasque os dentes de alho e amasse-os. Reserve.
2. Lave o manjericão e retire as folhas dos galhos.
3. No processador, bata o alho, o manjericão e os outros ingredientes até fazer uma pasta. Vai bem com quase qualquer tipo de massa, seca ou fresca.