Cookie anti mau humor

Carol Costa

Sabe aquele dia em que você acorda com o pé esquerdo e vai tudo dando errado? Quando a Juliana Valentini, do De Verde Casa, me apresentou a esses cookies, meu ânimo estava num azedume só. Niqui ela sumiu pra cozinha e eu fiquei trabalhando nos terrários, praguejando por dentro. Deu uma meia hora e eu comecei a me animar - era o cheirinho doce que vinha do forno. Impressionante como ainda não inventaram um defumador melhor contra uruca e mau humor do que cheiro de chocolate derretido...

Não se assuste com o tamanho desta receita, porque é, como bem diz a Ju, "só misturar e assar". Já fiz várias fornadas desse cookie milagroso e todas tiveram o mesmo efeito de deixar as pessoas repentinamente felizes. A receita abaixo tem alterações que propus para facilitar o preparo. E você pode mudar o ingrediente "croc", substituindo as nozes por avelã (já tentei e ficou beeeem bão), amêndoas, macadâmia, nozes-pecã, castanha-de-caju, castanha-do-pará... Taí presentinho charmoso e artesanal para dar nas festas de fim de ano!

Ingredientes

- 1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
- 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 col. (café) de fermento em pó
- 1/2 col. (café) de sal
- 1 e 2/3 xíc. (chá) de aveia em flocos finos
- 150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2/3 xíc. (chá) de açúcar
- 2/3 xíc, (chá) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 2 col. (chá) de essência de baunilha
- 1 tablete de chocolate meio amargo
- 1/2 tablete de chocolate ao leite (deixe na geladeira até a hora de usar)
- 3/4 xíc. (chá) de nozes (ou avelãs, castanhas, amêndoas...)

Preparo:

30 minutos

Rendimento:

40 cookies

Dificuldade:

média

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a aveia. Reserve.
2. Em outra tigela, bata a manteiga até ficar cremosa.
3. Adicione os açúcares aos poucos e bata para misturar.
4. Continue batendo e acrescente o ovo e a baunilha.
5. Despeje o creme da batedeira na tigela com os ingredientes secos e misture com as mãos. Vai se formar uma massa meio esfarelenta.
6. Pique grosseiramente as nozes e os chocolates e junte-os à massa.
7. Aqueça o forno à temperatura média (cerca de 180ºC).
8. Unte e esfarinhe duas ou mais formas.
9. Molde a massa mais ou menos do tamanho de bolinhas de ping-pong. Achate-as um pouco entre as mãos e coloque na forma deixando uns dois dedos de espaço entre elas.
10. Leve ao forno uma forma de cada vez. Asse a primeira por 10 a 12 minutos, a segunda por 10 a 8 minutos, e as demais por 8 minutos no máximo. Essa diminuição acompanha o aquecimento do forno, evitando que as últimas fornadas fiquem muito ressecadas.
11. Quando retirar uma assadeira do forno, deixe que ela descanse uns 5 minutos antes de mexer nos cookies. Assim, a massa perde um pouco de calor e umidade, dando uma noção melhor de como ficará depois de fria.