Bolo invertido de carambola

Cecília Santos,
do site Cozinha da Ceci

A carambola é uma fruta linda e saborosa. Quando cortada em rodelas, ganha um formato de estrela perfeito para enfeitar pratos. Como também é docinha, vai bem tanto em preparos doces quanto nos salgados. Fica uma graça nesse bolo invertido.

Ingredientes

- 2 carambolas grandes (ou 3 médias)
- 1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar
- 1/2 xíc. (chá) de amêndoas em lascas
- 3 ovos
- 2 col. (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
- 150 ml de leite integral
- 2 xíc. (chá) de farinha de trigo
- 1 col. (sopa) de fermento em pó

Preparo:

30 minutos

Rendimento:

8 a 10 porções

Dificuldade:

média

Modo de Preparo

1. Corte as carambolas em rodelas e reserve.
2. Leve ao fogo 1/2 xícara de açúcar em 1/4 de xícara de água e cozinhe até obter uma calda dourada não muito grossa.
3. Desligue o fogo e espalhe a calda no fundo de uma forma redonda média.
4. Arrume as carambolas por cima da calda.
5. Polvilhe as amêndoas sobre as carambolas e reserve.
6. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
8. Em outra vasilha, bata as gemas junto com a manteiga e a outra 1 xícara de açúcar até obter um creme.
9. Com a batedeira desligada, adicione o leite aos poucos, mexendo bem.
10. Peneire a farinha de trigo enquanto vai adicionando o pó à massa. Bata por um minutinho na batedeira só para misturar.
11. Desligue a batedeira e acrescente o fermento peneirado e, por último, as claras em neve.
12. Despeje a massa na forma por cima das carambolas e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que um palito introduzido no centro do bolo saia limpo.
13. Só desenforme o bolo quando ele estiver totalmente frio.