Bolo de figo e especiarias

Cecília Santos,
do site Cozinha da Ceci

Minha amiga Renata é louca por figo. Por isso, eu me lembrei dela quando fiz este bolo tão aromático e levei para ela experimentar. A Renata deu à luz uma linda menininha no fim de junho, num emocionante parto domiciliar - conforme ela relata aqui. Quatro dias antes de a Liz nascer, fui fazer uma visitinha e preparei as bruschettas de figo e ricota seca da Letícia da Cozinha da Matilde, que são simplesmente maravilhosas - receita aqui! Enfim, fiquei feliz de mimar a Renata com dois pratos diferentes feitos com figo.

Ingredientes

- 3 ovos
- 6 figos frescos
- 1 xíc. (chá) de açúcar mascavo
- 2 col. (sopa) de manteiga
- 2 xíc. (chá) de farinha de trigo
- 1 col. (sobremesa) de fermento em pó
- 1/2 col. (chá) de canela em pó
- 1/2 col. (café) de cardamomo em pó
- 1/2 col. (café) de cravo em pó

Preparo:

2 horas

Rendimento:

15 fatias

Dificuldade:

médio

Modo de Preparo

1. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
2. Descasque e amasse os figos e reserve.
3. Bata bem o açúcar com as gemas e a manteiga. Desligue a batedeira e acrescente os demais ingredientes, exceto o fermento e as claras. Leve à batedeira por mais 1 minuto e pare de bater.
4. Incorpore o fermento peneirando e, em seguida, as claras em neve.
5. Asse em forma média, em forno pré-aquecido (cerca de 180ºC) por 40 minutos ou até que um palito espetado na massa saia seco.