Manteiga de salsinha

Existe, no mundo, alguma coisa mais gostosa do que manteiga? Eu acredito que não. Aliás, na minha humilde opinião, toda comida fica infinitamente mais saborosa se acrescida de uma manteiguinha. Seja pra deixar um cuscus marroquino mais molhadinho, dar a selada necessária no arroz do risoto ou mesmo passar num pãozinho; o do café da manhã ou o do aperitivo que antecede o almoço do domingão.

Desde que eu descobri ser possível fazer manteiga em casa, minha vida mudou. O sabor é incomparável. O que estraga a manteiga industrializada que a gente compra no mercado é que ela geralmente não é pura, feita única e exclusivamente com creme de leite fresco do bão. Manteiga é gordura, pura e simplesmente, que se desprende do creme na hora em que ele é batido e deixa como resíduo o famoso buttermilk. Taí mais uma razão para você começar a fazer manteiga em casa, de brinde vem o buttermilk que você pode usar para fazer bolos, panquecas...

Chamar essa manteiga com salsinha de receita seria muita pretensão da minha parte. É mais uma dica amiga, um truque legal para fazer bonito nas reuniões e impressionar amigos e familiares. Também dá para fazer com manteiga industrializada, é só deixar amolecer e juntar o sal e a salsinha. Mas vamos combinar que não tem o mesmo charme...